Resumen
Se diseña un Sistema de Gestión de Control de Calidad que permita organizar cada una de las áreas del proceso de producción del agua embotellada Agua Planeta Azul. Se plantean nuevas mejoras para la situación que presenta actualmente la empresa tomando en consideración el análisis de riesgos y puntos críticos de control. Se realiza una demostración gráfica del cumplimiento de los procedimientos de análisis con las normas de calidad. Se elabora un manual de procedimiento de análisis.