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Revisión de técnicas analíticas para el aseguramiento de la inocuidad alimentaria
(Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña, 2021)
Se abordan aspectos generales de la inocuidad alimentaria y la vida diaria. Se describe el manejo, la preparación y el almacenamiento de alimentos para evitar las enfermedades transmitidas por los mismos. Se mencionan ...