Estudio técnico para la instalación de una planta piloto de pastas alimenticias para la Escuela de Ingeniería Industrial de la UNPHU

Abstract

Se realiza un estudio técnico para una planta piloto de fabricación de pastas alimenticias que será utilizada para las prácticas de producción para los estudiantes de Ingeniería Industrial de la UNPHU. Se investiga la información referente a las pastas alimenticias, componentes que la forman, clasificación y elaboración de las mismas. Se determina el equipo necesario para la producción y empaque de coditos y fideos así como la capacidad instalada de la planta. Se define el flujo de operaciones de la planta, mediante flujogramas y procedimientos de trabajo. Se establece un sistema de aseguramiento de la calidad. Se diseña un sistema de purificación de agua para la industria alimenticia. Se desarrolla un sistema de seguridad industrial para la planta. Se distribuyen las áreas de trabajo y las maquinarias en la planta.