Propuesta de proyecto piloto para cocinas solares en poblaciones fronterizas: municipio Juan Santiago, provincia Elías Piña República Dominicana

Abstract

La región fronteriza está conformada por municipios, parajes y barrios en los que las personas viven sumidas en la extrema pobreza. La forma de cocción predominante en el municipio es a base de leña y carbón vegetal. Se pretende explorar los hábitos culinarios y alimenticios de la región, de qué manera el planteamiento central será un aporte a la calidad de vida de las personas y cuán receptivos serán estos individuos a la novedad de las cocinas solares. Se investiga en la población objeto de estudio se determina que un alto porcentaje de las familias de Juan Santiago posee una cocina cerrada para cocción a leña, poniendo en riesgo la salud de sus miembros. Se obervo que los pobladores tienen acceso a bonogas, les resulta insuficiente para cubrir sus necesidades de cocción, por tanto, se ven obligados a utilizar leña y carbón. Un 87% de la población entrevistada estuvo de acuerdo en utilizar las cocinas solares como opción aun conociendo sus desventajas.