Resumen
Se realiza una propuesta de un sistema de gestión de control de calidad que permita organizar cada una de las áreas del proceso de producción del agua embotellada Agua Planeta Azul para lograr la uniformidad en las actividades que convergen en la misma. Se plantean nuevas mejoras para la situación actual que presenta la empresa tomando en consideración el análisis de riesgos y puntos críticos de control. Se realiza la demostración gráfica del cumplimiento de los procedimientos de análisis con las normas de calidad. Se elabora el manual de procedimiento de análisis.